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乌 饭

www.nhnews.com.cn      宁海消息网    2019年05月08日 09:31:41

  童相兵

  乌饭是树又是饭,用乌饭树的嫩叶捣成汁加水烧成的饭叫乌饭。

  乌饭树生善于宁海的平地矮坡,是一种常绿不落叶小树。像我们从乡村里出来的孩子都熟悉乌饭树,每到阴历四月八,我们都邑去山里采摘乌饭树的嫩叶片,此时乌饭树长出有点灰褐带白色的嫩叶,在山里异常显眼,一眼便会分出来。摘来乌饭树叶拿去做乌饭麻糍的调料。

  我们都是吃着乌饭麻糍长大年夜的,阴历四月八,是一个乡村里的稼穑节日,祖辈传上去说是牛的诞辰,必须捣乌饭麻糍喂牛。翻开童氏家谱是如许记录的:“四月八为牛诞辰,这一天采乌饭树脑,榨取其汁用来浸米捣麻糍,有‘清明吃青草,四月八吃柴脑’之称。养有耕牛的农户,用乌饭麻糍和黄酒喂牛,以示慰劳,各家各户亦置菜肴酒水,百口宴聚,预备春耕。”《宁海县志》也有乌饭的记录:“四月八,俗称‘牛诞辰’。农家捣制乌饭麻糍,谚有‘四月八,麻糍乌塌塌’。是日,耕牛辍耕,并以麻糍、酒、蛋喂牛,以示敬意和备春耕。”解释乌饭树在庶平易近生活中的地位。

  入秋以后,大年夜山里的乌饭树,经霜历冬,红似火烛,因而乌饭又有别的的一个美名——南烛,古称染菽。这时候辰,山里叶片红绿瓜代,是观赏的最好机会。而此时的乌饭树,最吸引你的是树上挂着的乌饭果子,红中带青,带有酸涩,带有甜味,小时没有水果吃,这就是最好的水果了。小时辰钻刺蓬、走小道寻觅采摘乌饭果子的场景浮光掠影。以致于如今当我们在驴走登山的时辰,总要去注目大年夜山路边的柴,能否有乌饭果挂在树上。

  除捣麻糍外,本地还有吃乌饭的风俗。本年还未入四月,大年夜山里乌饭树的嫩叶便长满了树枝,我和梅子就想烧一顿乌饭吃。这是一件不难的任务,先把采来的新鲜乌饭树叶在捣臼里捣碎,加过量水放入瓶子里浸泡一天一夜。第二天在煮饭时,淘洗干净米,倒掉落水。把浸好的乌饭树叶,用纱布或许淘米箩沥出,此时的乌饭叶水的色彩是黄褐色的,把乌饭叶水倒入洗好的米中,再在电饭煲中烧煮,待饭烧熟时,把饭焖一会儿。揭开电饭煲会看到惊奇的一幕:米饭漆黑油亮,冒出的蒸汽会有一股幽喷鼻,大年夜山诱人的滋味扑鼻而来,再配以时鲜的蔬菜,吃起来胃口大年夜开,我们夫妻实在美美地享用了一顿美餐。

  每年阴历四月八前后是吃乌饭的最好时节,此时吃了乌饭可以祛风解毒,明目健肾,身强体健,预防蚊叮虫咬,百病不生等,是以家家户户都要吃喷鼻喷喷的乌饭。明朝李时珍的《本草图经》中,对其别号形状作了详细简介。并在《本草纲目》载称:“摘取南烛树叶捣碎,浸水取汁,蒸煮粳米或糯米,成乌色之饭,久服能轻身明目,黑发驻颜,益力量而延年不衰。”所以,至古人们仍信赖:在四月八是日吃乌饭,就会护佑人们安然安康。也是这一风俗为甚么会世代延绵的缘由。

  如今,人们对身材的保健异常看重,而这乌饭确切是养生的最好选择。有市场认识的村平易近在市场上专门卖乌饭麻糍,并且曾经打响了品牌。

  如今,我们在登山时,看见乌饭树,总要采摘其叶片,捣制成汁,装入瓶子,放入冰箱冷冻,以备须要时用。

义务编辑: 袁慧敏    稿源宁海消息网