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寒豆荚

www.nhnews.com.cn      宁海消息网    2019年07月03日 14:41:45

  童相兵

  四月,故乡的寒豆荚黄熟了,一荚荚倒挂在豆架上。

  寒豆就是豌豆,宁海人把豌豆叫寒豆。《本草纲目》里说,“其苗柔弱宛宛,故得豌豆”,豌豆原产地中海和中亚细亚,有粮食、蔬菜、饲料和绿肥等多种用处,并且豌豆适应性强,耐旱力较强,本钱又低,生经久较短,深受农平易近的爱好。

  这倒挂的寒豆荚,成了地里的一大年夜风景,同样成了故乡街谈的话题。之前,村里常常闹春荒,麦子还没有收割,就没有吃的了,这寒豆荚就成懂得决春荒最及时的食品,这时候,父母会带着我们去地里采摘寒豆。采来的寒豆荚,可以闻到一股幽喷鼻味。寒豆荚的壳很硬,是不克不及吃的,专吃壳里的豆粒。父母用剪刀剪掉落寒豆荚两真个蒂,说能使盐从口儿出来而入味。然后把寒豆荚放在篮子里,在外面的大年夜甽里清洗干净,拎起还带有水的寒豆,倒入大年夜铁镬里,镬底下柴火就开端猛攻了,待烧开再焖一下,寒豆荚就烧熟了。

  这时候,父母把烧熟的寒豆荚装入碗里,色彩照样绿绿的。我们等不及就先吃起来,用一只手捏住寒豆荚一头,把寒豆荚竖起,嘴巴伸到靠手指的处所,咬住寒豆荚,用手均匀悄悄一拉,寒豆粒就全部到了嘴巴里,吃着嫩的荚,有股美味,软糯的口感带着悄悄的甜意让人大年夜呼过瘾。而吃到老豆,有点粉粉的。就着寒豆,我们吃饭的速度很快,不一会儿肚子就饱了,在当时没有比寒豆荚更好吃的器械了。

  有时辰父母会把寒豆荚剥开,取出豆粒,洗一洗,放到镬里,和米一路烧,说是寒豆饭。带着锅巴与寒豆,加点盐一路捣糊就成了一碗寒豆饭。那时辰,家家户户栽种寒豆,大年夜家都带着畚箕或许篮子去地里采摘,开开打趣,异常热烈。我们去地里的时辰,也会采摘一点新鲜的寒豆荚,剥掉落皮,直接塞进嘴巴,这生吃寒豆粒,有丝丝甜味。当寒豆荚老了,就会收起脱粒,一部分当来岁的种子,而留下的曾经很少,被吃得差不多了。

  更多知道寒豆的情况,是在我考上农业大年夜学的时辰,由于读的是农学,很快知道寒豆对人类的供献最大年夜。孟德尔,一名修道院神甫,奥天时生物学家、农学家。1822年,孟德尔出身在一个贫寒的农平易近家里,父母都是园艺家,他在1856年,从维也纳大年夜学卒业不久,开端了长达8年的豌豆实验。他对7种类型的豌豆如白花、红花、紫花,高茎或矮茎,圆粒或皱粒,灰色种皮或白色种皮等症状分别停止杂交,孟德尔从寒豆中提醒了生物遗传奥妙的根本规律,他是遗传学的奠定人,被誉为现代遗传学之父。

  知道了寒豆的来历,每年在寒豆收获的时辰,总会去种一点;在寒豆上市的时辰也会去买一点烧着吃,由于寒豆不只养分价值高,并且其滋味鲜美,荚、粒可以煮、炒和煮汤吃。

义务编辑: 袁慧敏    稿源宁海消息网